Nhà hàng Ethiopia Addis Nola và Nhà Sushi Yakuza là hai điểm rất nhỏ đã tạo ra một tác động ngoại cỡ. Bây giờ, mỗi người đã bắt tay vào các kế hoạch mở rộng. Ở đây, những gì mà trong cửa hàng:

Addis Nola sườn di chuyển tiếp theo

Hoàng tử Lobo bị sa thải chỉ cần chào ngày. Kiểm tra bất kỳ video nào về việc anh ấy bước ra ngoài nhà hàng gia đình của anh ấy Addis Nola .422 S. Broad St., 504-218-5321) Để tuyên bố sự khởi đầu mới hàng ngày và bạn có cảm giác về thời trang anh ấy mang lại.

Gần đây, anh ấy đã có thêm một vài tia lửa, với những kế hoạch lớn hiện đang hình thành.

Nhà hàng nhỏ bé bên góc Đại lộ Tulane và Phố Broad sẽ sớm di chuyển đến một vị trí lớn hơn nhiều trên đường Bayou.

Addis Nola sẽ tiếp quản vị trí cũ của Cajun King, một nhà hàng tự chọn tại 2514 Bayou Road. Nó dự kiến ??sẽ mở vào tháng 10 khi tiến bộ cải tạo; Addis Nola vẫn mở tại vị trí ban đầu trong thời gian tạm thời.

Động thái này sẽ tăng gấp đôi công suất của nhà hàng và sẽ thêm các tiện nghi như một quán bar đầy đủ cho các loại cocktail và ăn uống bình thường, và một buổi lễ cà phê, một khu vực được chỉ định cho nghi thức thơm của cà phê rang mà Lobo hiện đang trưng bày trong phòng ăn.

Động thái này cũng sẽ đưa Addis Nola vào giữa một hành lang lịch sử với nhiều doanh nghiệp khách sạn thuộc sở hữu đen khác và sự đa dạng của các nhà khai thác nhỏ khác.

Tôi chỉ nghĩ rằng việc trở thành một phần của hành lang đó là rất lớn đối với chúng tôi, ông Lob Lobo nói. Tầm nhìn của chúng tôi để tiếp tục xây dựng cộng đồng.

Xây dựng cây cầu trong thời kỳ khó khăn

Sự cần thiết của một vị trí lớn hơn đã được thúc đẩy bởi các động thái Lobo và gia đình anh ta được thực hiện trong đại dịch.

Đó là mẹ của anh ấy Biruk Alemayehu, một giáo sư tại Đại học Nam tại New Orleans, người bắt đầu nhà hàng vào năm 2019. Sau một năm kinh doanh, đại dịch đã kết thúc mọi thứ. Nhưng thông qua sự hỗn loạn, Lobo theo đuổi sự hợp tác Với các nhà hàng và doanh nghiệp khác trong thành phố, tạo ra giai điệu của sự đoàn kết và cũng giới thiệu nhiều người hơn cho các hương vị truyền thống của gia đình mình. Addis Nola cũng trở thành một sự hiện diện quen thuộc tại các lễ hội địa phương.

Khi kinh doanh bắt đầu chọn mùa xuân, tác động của tất cả công việc đó đã xuất hiện với nhiều khách hàng mới đến cửa của họ. Đôi khi một sự chờ đợi lâu cho một bàn có thể xảy ra.

Chúng tôi sẽ có thể làm nhiều hơn cho khách và sáng tạo hơn với những gì chúng tôi mang đến cho họ, "Lobo nói." Và với tư cách là một bà mẹ và Pop, điều này đang tạo ra nhiều cơ hội hơn cho nhóm của chúng tôi.

Thực đơn cốt lõi sẽ tiếp tục, bao gồm một loạt các món ăn xào và hầm hấp thụ với Berberé, sự pha trộn mạnh mẽ của tỏi, gừng, thì là, rau mùi và các loại gia vị khác là một hương vị đặc trưng của nấu ăn ở Ethiopia.

Nhiều người được phục vụ trên innera, bánh mì mạt bong bóng, co giãn, giống như bánh crepe. Hệ thống phân phối thiết yếu cho nhiều món ăn của người Ethiopia, theo truyền thống, Injera thay thế các dụng cụ - bạn xé nát các bit của nó để có được những món ăn và các món ăn chay.

Lobo cho biết vị trí mới sẽ cung cấp cho Addis Nola cơ hội mở rộng menu và cũng phát triển một thiết lập gợi lên nhiều hơn về Ethiopia.

Chúng tôi muốn làm cho không gian này có cảm giác như chúng tôi đang vận chuyển bạn đến Ethiopia, ông nói.

Sự hợp tác sẽ tiếp tục, bao gồm một bữa tiệc khối để ra mắt nhà hàng mới không gian mở cửa vào mùa thu này và một loạt bữa tối với các đầu bếp khách. Điều đó bao gồm Serigne Mbaye, Người tạo ra Dakar Nola, một khái niệm ăn uống và ăn uống chung của người Senegal Giải thưởng đầu bếp mới nổi, một danh dự quốc gia.

Tin tức về thực phẩm và nhà hàng trong hộp thư đến của bạn

Mỗi thứ năm, chúng tôi cung cấp cho bạn muỗng ăn uống Nola. Hãy đăng ký ngay hôm nay.

Để phát triển thanh của mình, Addis Nola đang làm việc với Bàn xoay, tổ chức phi lợi nhuận địa phương tư vấn với ngành khách sạn và là Làm việc để tăng vốn chủ sở hữu Đối với những người da màu trong kinh doanh quán bar và rượu mạnh.

Họ làm công việc tuyệt vời, chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể biến điều đó thành một sự bổ sung tuyệt đẹp cho công việc kinh doanh của chúng tôi, ông Lob Lobo nói.

Nhà Yakuza tăng gấp đôi trên Metairie

Đầu bếp Huy Phạm bắt đầu nhà hàng đầu tiên của mình Nhà Yakuza Ở Metairie năm ngoái chỉ với một số ít chỗ ngồi và tập trung chặt chẽ vào cuộn tay, một đặc sản của Sushi Bar.

Nhiều người khuyến khích anh ta mở rộng, và thường họ đã cầu xin trường hợp cho một địa điểm trong khu phố của họ, đặc biệt là xung quanh Uptown New Orleans.

Thay vào đó, đầu bếp đang nhân đôi Metairie theo cách sẽ mở rộng đáng kể khả năng của nhà hàng.

Công việc đang được tiến hành cho một ngôi nhà mới cho Yakuza House tại 2740 Severn Ave. Vị trí mới cách vị trí ban đầu khoảng một dặm (1325 Cựu chiến binh Blvd., 504-345-2031), và gần với thị trường toàn bộ thực phẩm.

Phạm dự kiến ??sẽ mở ở đây vào mùa thu này, có lẽ vào tháng Mười. Nhà Yakuza sẽ vẫn mở ở vị trí ban đầu cho đến ngày 27 tháng 8.

Phòng để phát triển

Vị trí mới, trước đây là một nhà hàng Voodoo BBQ, rộng khoảng 4.200 feet vuông. Vì ngôi nhà Yakuza mới sẽ có ba phòng riêng biệt.

Phòng chính sẽ có một thanh cuộn tay với 16 chỗ ngồi (so với sáu ghế bây giờ), và cũng là một loạt các gian hàng. Phòng Izakaya sẽ là một phòng khách với đồ ăn nhẹ kiểu Nhật Bản, bao gồm thịt và hải sản được nấu trên vỉ nướng Robata. Vào cuối tuần, điều này sẽ giữ phần nào sau đó cho đến 10 giờ tối. hoặc 11 p.m. Không gian thứ ba sẽ là Phòng Omakase, cho một bữa tối do đầu bếp và các sự kiện riêng tư.

Thực đơn sẽ hoàn toàn phát triển bây giờ khi chúng ta có nhiều phòng hơn, Phạm Phạm nói.

Điều đó sẽ bao gồm các món nướng Robata, mì ramen và các món ăn nấu chín nhiều hơn từ nhà bếp.

Nhưng Rolls Hand sẽ vẫn là trung tâm, vì họ đã từng kể từ khi Yakuza House lần đầu tiên khai trương vào năm ngoái.

Cuộn tay là một cú hích nhanh, sự thúc đẩy của thanh sushi. Nó chỉ là hải sản và gạo với một thứ gì đó được bó lại với nhau trong rong biển và theo truyền thống, được trao quầy cho quán ăn.

Ngày nay, các cuộn tay đã trở thành một xu hướng toàn diện, với các thanh cuộn tay chuyên dụng mở ra ở nhiều thành phố, và điều này cũng đã được đăng ký ở New Orleans. Tháng 7 đã mang đến sự ra mắt của The Hand Roll Bar SUKEBAN Trên đường Oak.

Phạm đến từ một gia đình nhà hàng Việt Nam. Họ đã từng có một cửa hàng phở tên là Nam DO ở Bờ Tây và sau đó mở Fusion Restaurant Hip Stix ở quận kho (cả hai đã đóng cửa từ lâu). Nhưng Phạm quyết định xây dựng sự nghiệp của riêng mình trong Sushi. Anh ấy làm việc quanh thành phố và có một nhiệm kỳ ở New York.

Mở nhà hàng của riêng mình có nghĩa là bắt đầu nhỏ, với tài chính khởi nghiệp của mình. Phạm tin rằng Ủy ban Phát triển Kinh tế Giáo xứ Jefferson đã giúp anh ta thực hiện bước nhảy vọt và giữ cho kế hoạch di chuyển qua đại dịch. Đó là một lý do khiến anh ấy muốn giữ nhà Yakuza ở Metairie khi nó phát triển.

Rất nhiều khách hàng của tôi đến từ Uptown, nhưng Metairie đã tốt cho chúng tôi, ông nói.

Yêu món ăn New Orleans? Kéo một chỗ ngồi ở bàn. Tham gia ở nơi Nola ăn, trung tâm để bảo hiểm thực phẩm và ăn uống ở New Orleans.

Theo dõi nơi Nola ăn trên Instagram tại @Wherenolaeats, tham gia Nơi nola ăn nhóm facebook và đăng ký miễn phí Nơi Nola ăn bản tin hàng tuần ở đây.

Email Ian McN Khoa tại Imcn Khoa@cok9.com.